вторник, 19 ноября 2013 г.

Привет-привет!

Если Вы еще изредка заходите на мой блог, то скорее всего заметили, что писать я стала реже. 

Уже пошел 3-й год моей жизни в Америке. И если первое время я удивлялась всему что меня окружает и спешила поделиться этим, то сейчас я просто наслаждаюсь жизнью и уделяю все свободное время тому, чтобы исполнились мои мечты!

 Сегодня хочу поделиться некоторыми моментами.

1. В Октябре я получила долгожданный сертификат. Программа в университете заняла чуть больше года. Теперь мне предстоит непростая  подготовка к интервью, чтобы устроиться на свою первую в жизни работу по новой специальности :)


 2.  Очень скучаю по сцене, выступлениям, и зрителям. Поэтому продолжаю петь и периодически записываю новые песни (каверы). Вот одно из последних творений. Буду очень рада отзывам и комментариям!


3. Совершенствую свои навыки в приготовлении фрнцузских макаронс и других вкусностей :) Ничего не могу с собой поделать, руки сами тянутся на кухню чтобы приготовить что-то новое и интересное :) В списке желаний появился еще один пункт, учеба во всемирно-известной кулинарной школе Le Cordon Bleu. Цена удовольствия - 20000$. Мечты-мечты :)

Белый шоколад-кокос
Малиновый конфитюр - маскарпоне
4. Наше маленькое счастье незаметно подросло. Уже не представляю свою жизнь без Тоби. Самый преданный и лучший друг!

5. Путешествуем!

Lassen National Park
Napa Valley
Boston
White House
Статуя Свободы!!!
Monterey
И это очень маленькая часть :)
А еще ко мне мамочка в гости прилетала!


Не устану повторять "Жизнь Прекрасна!". Будьте счастливы и любимы!

Ваша Ната :)

P.S: Кстати, если Вы пользуетесь Instagram, добавляйтесь! http://instagram.com/happynatali# На данный момент это единственная сеть которой пользуюсь чаще всего ;)

Читать далее

вторник, 3 сентября 2013 г.

Назад в прошлое. Тур на паровозе.

На прошлых выходных мы открыли для себя замечательный парк в районе Санта-Круз - Henry Cowell Redwoods State Park. Чистый воздух, ручейки, живописные трейлы с видом на океан, вокруг редвуды, старейшим из которых 1400-1800 лет. Не смотря на то, что висел знак запрещающий вход с собаками, в парке их было очень много. Хозяева даже разрешали своим четвероногим друзьям плескаться в ручейках в этот жаркий день. Вот и мы выгуляли Тоби, он очень любит хайкать :)
Дети неравнодушны к Тобику :)

Добрались)
Что нас больше всего удивило, так это наличие железной дороги и настоящего паровоза рядом с парком. Это просто сказка!Все время пока мы гуляли, создавалось ощущение буд-то я попала в прошлое. Постоянно доносились звуки гудящего паровоза, как в кино.
Мы не упустили такую возможность, и проехались на нем. Тур продолжительностью 1 час 15 минут стоит 26 дол. Это просто невероятно, ехать на паровозе между вековыми редвудами!

 

Гид проверил билеты, всю дорогу рассказывал интересные истории и развлекал пассажиров :)


И это еще не все!Мы стали свидетелями настоящего шоу-постановки ограбления поезда. Вот здесь я на 100% была уверена что сейчас 1890 год :) Да-да!Актеры устроили перестрелку, ловили грабителей. Костюмы и игра были настолько живыми, Голливуд отдыхает)))

Ковбой развлекает маленькую девочку
 Этот день стал для меня незабываемым!
На сайте  Roaring Camp Railroads  есть расписание и описание других туров. Например за 50 дол. можно прокатиться на паровозе под луной, вкусно поужинать под открытым небом и съесть яблочный пирог по пути. В конце Ноября начнет ездить рождественский поезд, эта поездка может стать прекрасным подарком для взрослых и детей.

Читать далее

воскресенье, 18 августа 2013 г.

Японский чизкейк с творогом или Хлопковая творожная запеканка.



Предистория

Недавно я узнала о существовании необыкновенного чизкейка - Japanese Cotton Cheesecake (Японский хлопковый чизкейк). Он продается в сети пекарен Paris Baguette и очень популярен в Японии. С нетерпением я отправилась в кафе чтобы продегустировать это кулинарное чудо. Cheesecake souffle — именно под таким названием он продается в Paris Baguette. Я попробовала мини-версию.

 И вправду, он совсем не похож на обыкновенный чизкейк, рассыпчатый, нежный, легкий. Давно я не пробовала такого, а меня сложно удивить по-настоящему вкусной выпечкой.
Вернувшись домой, я занялась поисками заветного рецепта. Ходила по множеству сайтов, переводила с японского, корейского, и в итоге остановилась на базовом рецепте. Но...результат разочаровал. Очень чувствовался вкус яиц, такой себе воздушный чизиомлет :)
На этом я не остановилась. Понимаю, что в пекарнях порой используют секретные ингридиенты и технологии, но на то они и секреты, чтобы их раскрывать.
Моя следующая попытка увенчалась успехом! Не побоясь эксперементов, я немного увеличила количество ингридиентов, и заменила сливочный сыр («Филадельфия») любимым домашним творогом. Результат превзошел все мои ожидания. Не скромно скажу, что получилось еще вкуснее, чем я пробовала. Каждый кусочек тает во рту как мороженое, и чем-то напоминает пломбир по вкусу. Это не чизкейк, и не запеканка — это нежное облачко!!!
Теперь это мой самый любимый рецепт и десерт. Однозначно лучше чем торт и пироженое :) Приготовление занимает время, но оно того стоит, обещаю!

Рецепт

Ингридиенты:


500гр. Творога
4 ст. л сливочного масла (60 гр.)
4 желтка
1,5 ст. л сахара
1,5 ст.л кукурузного крахмала
¾ стакана молока (175 мл.)
4 белка (комнатной температуры)
0,5 стакана сахара

Приготовление:
  1. Разогреть духовку до 175°С (350F ). Подготовить разъемную форму диаметром 24-26 см. Для этого снаружи обернуть ее фольгой в несколько слое так, чтобы не осталось ни единого отверстия, куда может попасть вода. Вырезать бумагу для выпечки и распределить ее внутри формы.



  2. Творог протереть через сито. На водяной бане растопить сливочное масло и добавить творог, хорошо перемешать. Творог немного расплавится и приобретет кремообразную структуру.
  3. В другой миске взбить желтки с сахаром и крахмалом.


  4. Довести молоко до кипения и добавить его тонкой струйкой к желткам. Мешать до загустения на вояной бане. Масса будет похожа на заварной крем, только немного реже. Добавить эту массу к сырной смеси и хорошо перемешать.
  5. Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков.
  6. Добавить взбитые белки к сырной смеси и осторожно вмешать их лопаткой круговыми движениями снизу вверх. 

     
  7. В подготовленную форму вылить тесто. Поставить форму в грубокий противень и налить кипящую воду высотой 1,5-2 см.
  8. Выпекать 20 минут, затем снизить температуру до 150°С (300F ) и продолжать выпекать 50 минут. Выключить духовку. Через 40-60 минут достать чизкейк из духовки, и дать остыть полностью. Достать из формы и поставить в холодильник на 3-4 часа. Лучше всего подавать на следующий день. 

     
  9. Подавать чизкейк с ягодами или любимым вареньем. Приятного чаепития!


P.S: Когда я готовила чизкейк второй раз, то решила сделать более полезный вариант, и исключила сливочное масло (пункт 2) . Получилось так же вкусно, но структура изменилась, она не такая снежная и поднялся торт меньше. Поэтому Ваш чизкейк должен получиться еще воздушнее, чем на фото!

Если Вы решите приготовить чизкейк со сливочным сыром, вот оригинальный рецепт- Japanese Cheesecake
Читать далее

среда, 14 августа 2013 г.

То ли Фрукт, то ли Ягода :)

Вчера, во время покупки овощей в любимом маркете, мое внимание привлекли эти фрукты-ягоды на веточке.

 И когда я увидела табличку, что это финики, была чень удивлена. Никогда раньше их не встречала в таком виде. Я большой поклонник фиников, для меня это лучшая сладость, самые вкусные и полезные "конфеты", поэтому нетерпелось попробовать, какие же они на вкус, до того как их высушат. 
По структруре твердоваты, как зеленая груша. На вкус слегка терпкие, отдаленно чувствуется сладкий вкус. Только благодаря косточке можно узнать что эта диковинка - финики.


Однозначно могу сказать что сушеные ягоды - вкуснее и слаще!
А Вы когда-нибудь пробовали сырые финики?:)

Читать далее

вторник, 2 июля 2013 г.

Пианино у океана. Сон наяву.

Вот и закончился первый месяц лета.  В Калифорнии стоит невыносимая жара, порой термометр показывает 40С. Чтобы спрятаться от палящего солнца многие находят спасение у океана. И мы не исключение :)
В воскресенье утром поехали в сторону Montara Mountain. Неделю назад, в хорошей компании я прошла там около 12 км. Трэйл впечатляющий! В этот раз мы не планировали долгую прогулку и решили подняться на обзорную горку, где стоят лавочки с видом на океан.
Нашему удивлению не было предела когда мы увидели там....пианино!Да-да, самое настоящее пианино. В голове это просто не укладывалось. Как оно сюда попало, ведь еще неделю назад тут ничего не было. Не успела я оглянуться, как Максим уже сидел и играл "Cathedrale".




Оказывается, это часть проекта : "Sunset Piano Opus Two for Twelve Pianos" c интересной историей.  Художник и музыкант Мауро Аfortissimo из Северной Калифорнии в феврале 2013 года привез рояль и установил его на месте с прекрасным видом на Тихий океан. Каждый день, в течение 2-х недель он играл во время заката. Это задело сердца тысяч людей и в скором времени о Maypo заговорили во всех новостях. Когда музыканта спросили, зачем он делает это, он просто ответил : "Я играю для китов". Через 2 недели рояль сожгли, назвав этот шаг "кремация с уважением".


 К началу июля Мауро планирует установить 12 пианино в выбранных местах побережья Сан-Матео. Одно из них нам и посчастливилось увидеть:) Каждый может прийти и в любое время сыграть  у океана. Дело в том, что производство фортепиано сократилось, в результате чего тысячи из них оказались на свалках. Даже в школах они не нужны. Таким образом проект "12 фортепиано" был создан с целью поддержки этой проблемы, а также мирового океана в целом, играя для "китов" :)


К большому сожалению пианино заберут уже через 2 недели. 
Мы очень рады что нам посчастливилось стать частью этого проекта!


Читать далее

среда, 8 мая 2013 г.

Новый клип: океан, пляж, Калифорния и я :)

Пару недель назад я записала всем известную песню  "Venus" которую исполняет группа Shocking Blue. После чего решили сделать что-нибудь оригинальное, и сняли клип на нашем любимом берегу. Там всегда очень мало людей :)
Особенно хотелось передать родным и друзьям, которые никогда не видели океана, ту красоту которая нас окружает. 

Желаю приятного просмотра!Отзывы приветствуются :)


Читать далее

воскресенье, 5 мая 2013 г.

Cо Светлым праздником Пасхи!

Дорогие Друзья!
Поздравляю Вас со светлым праздником Пасхи!
Мира, Любви и Добра!Христос Воскрес!

В этом году я первый раз испекла куличи. Мне очень приглянулся рецепт победительницы "Мастер Шеф 2" Елизаветы Глинской. Куличи получились нежные и воздушные как облачко. И что главное для маленькой семьи (я и муж) выход небольшой, 3 куличика.




А это мой помощник (нос в креме :)

Читать далее